ШЕФ-ПОВАР в Кингисеппе

Подбор ключевого и обучение линейного персонала; (START UP) ресторанов, кафе, баров, fust-food, столовых и т.П.
Осуществлю:
окажу содействие по запуску в комерческую эксплуатацию организацию и постановку работы кухни;
бухгалтерские расчёты и калькуляции блюд; оперативное управление для предприятий в г.
создание уникального меню с разработкой новых блюд,
подбор и поставку технологического оборудования;
с обучением персонала и т.
организацию менеджмента предприятия;
с определением массовой доли сухих веществ и Ккал.; подбор поставщиков и заключение договоров на поставку необходимых продуктов; д.
подбор автоматизированной системы учета, Санкт-Петербурге и Ростове-на-Дону.